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期刊文章:大棚蘑菇发菌及覆土管理
作者:    来源:江苏农业网    点击数:   文章发布时间:2011年06月20日 【字体:

江苏省金坛市农林局(213200)袁留照 《农家致富》2011年04期

  播种与发菌管理

  1、播种

  ①、翻格调湿

  将发酵好的培养料在菇床上分摊均匀,整平床面。翻格时大开门窗通风。若料中氨气严重,应加大通风量;若氨气不重,可自然通风,或用甲醛溶液喷洒消除氨气。培养料pH值以7.5为宜,如果偏酸,可用1%的石灰清水调节。料含水量以65%左右为宜,料偏干则调湿,偏湿则应通风降湿。

  ②、播种方法

  播种量应按500毫升谷粒菌种瓶播种面积6~8平方尺来计算,适当增加播种量可增强菌种发菌优势。播前将一切用具、容器、菌种外壁用0.1%高锰酸钾溶液擦洗消毒。将瓶壁轻轻敲破,弃掉瓶肩部老化菌基和玻璃,谷粒菌种放入盆中,用消过毒的干净手搓散菌种。谷粒菌种采用撒播方法,一般先将一半菌种量均匀撒播于床面,用卫生棍棒拍料面,使谷粒种落入料中;然后再将另一半菌种撒播于料面,轻拍,使菌种与料接触,以利于菌种萌发、定植发菌。

  2、发菌管理

  主要是通气调控管理,防止闷气状态出现,播后不同时间阶段应采取相应的调控管理措施。空气相对湿度应控制在70%左右,防止料的水分过度蒸发或杂菌污染。随着播种后时间推移,菌丝呼吸量逐渐增大,通风量应由小到大。天晴时白天少开门窗,阴雨天多开门窗防湿闷。通风时不开对风窗,只开背风窗。高温时,晚间通气降温,白天闭门窗控制温度不升高。播种后发菌期不同阶段管理措施:播种后3天内(菌种萌发期),晚间稍开背风窗,微量小调气,绝不可开对风窗和大开门窗。播后4~7天间(定植封面期),一般在晚间适当增加通风量和通风时间,仍不可开对风窗和大通风。播种7天后(封面走菌期),菌丝封面并向下吃料走菌,应适当增大通风量和时间,可从上而下打一次签,间隔10厘米×10厘米,有利于加快走菌速度。当菌丝下伸到床料厚度一半左右(走菌一半期),可从床底反面向上打签,改善料中换气条件,加速菌丝向料底走菌。

  覆土管理

  1、覆土

  制取良好的覆土材料应具备中壤质地、团粒结构好、持水性能强且无污染(农药残留、重金属等有毒物质、杂菌),应符合GB/T15618《土壤环境质量标准》中4对二级标准值的规定。泥炭土富含腐殖质营养,持水性强,是最理想的材料;稻田土为水田耕作土壤,较长时间灌溉淹水,好气杂菌基数小,土壤质地和结构较好,稻田土比旱作土要好得多;无污染的河泥土,取出搁干,或拌砻糠淹制后搁干,也是理想材料;经过人工沤制的草塘泥也是理想的覆土材料。稻田土取土方法一般为拖拉机旋耕法,墒情好的稻田土直接旋耕轧土;墒情偏湿的,则耕翻暴晒1~2天再轧碎。取土场必须要精心选择,如果头一年是新菇场,其周围可作为取土场;旧菇场周围一般不能再取土,防止污染;原取土场若取土两年以上,底层土质结构较差的,则不能再取用。制土粒方法一般采用旋耕法轧碎土,过筛分开大小土粒,小土粒直径1厘米左右,大土粒直径2~3厘米,过大土块应剔除。

  2、覆土的消毒

  覆土中病原菌很多,如果消毒不好,往往病从土入,导致疣疱霉等杂菌严重浸染。一是化学消毒法。常用甲醛消毒,1100平方米栽培面积的覆土约需用40%甲醛25公斤,配成300倍溶液均匀喷洒在土粒上,并用农膜严密覆盖闷2天,打开覆盖农膜让甲醛散发掉,再上床覆土。覆土上床前,最好用杀虫剂喷洒土粒预防虫害。二是物理消毒法。常用蒸汽消毒,用农膜严封土粒堆,堆底设有通气道,用蒸汽发生炉通入蒸汽,升温至70℃,持温2小时左右,即可达到消毒灭菌效果。覆土前检查:覆土前一是应先检查床面是否有病虫害,可用药剂预防病虫害1次;二是检查料湿度,一般表面料在发菌期水分散失,偏干,需在覆土前适当调湿,可结合病虫害预防喷雾调水,有利于菌丝向料面生长。

  3、覆土方法

  现在广泛采用二次覆土法,先覆粗土,后覆细土。具体做法:当播种后发菌到底,一般15~20天即可覆粗土,可采用粗土干覆;也可采用粗土湿覆,即将粗土平堆在场地上,用1%石灰水调湿粗土,然后上床覆土;也可拌5%预堆消毒过的砻糠,与土混合进行覆土。当菌丝爬到粗土层上半部,且气温适宜时,即可覆细土,细土要求干燥,亦可拌5%预堆消毒过的砻糠。细土层厚度为1厘米左右,覆土表面要平整。

  4、覆土后管理

  如果是干粗土,覆好干粗土后,就可进行粗土层的水分调节,采用轻喷勤喷方法,在2~3天内,逐步调足粗土湿度,要求粗土无白心,手捏能偏干不粘手为宜;要加强通风管理,保持菇房内空气新鲜;如果是湿粗土,覆好湿粗土后,只要在1~2天内轻喷就可补足粗土湿度,这要比覆干粗土后调水省力得多。一般覆好细土后,停一夜调细土水,达到细土一捏即散的程度。用水量为每平方尺150~200克,分5~6次喷雾调入,如遇高温不急于调细土水。如果粗土层菌丝徒长,采用干细土覆上压菌,待2天后再调细土水。对于有经验的菇农,可以在菌丝长至粗细土间时,喷1次“定位水”,使细土呈高湿状态,迫使菌丝在粗细土间增粗扭结。如果出现细土表面菌丝徒长现象,可通过强通风倒菌,然后再覆一层细土。否则会导致出菇部位太浅,出菇太密,影响蘑菇产量和质量。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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Tags:食用菌 栽培技术

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