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几个巴氏杀菌问题解答

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发表于 2013-2-2 14:24:51 |显示全部楼层

几个巴氏杀菌问题解答
菌林网站开通之后,时不时收到一些咨询相关技术的邮件,现在些一一回复。
问题一:我巴氏杀菌后,料能放多久不接种?
通过巴氏杀菌后,许多细菌与部分霉菌的孢子仍然生存在培养料上。如果您未能在1~2天内及时接种,最终你巴氏杀菌的培养料中的失活的竞争菌类会恢复它们的活力。
与熟料灭菌包的原理是一样的,不管是发酵料还是巴氏杀菌料,料处理时间一旦完成,就要在1~2内接完种,以防止其他竞争性微生物在料中扎根生长,一旦我们所播种的菌种菌丝体成为料中占主导地位的局面,健康的菌丝体就会分泌天然抗生素抑制这些细菌、霉菌竞争对手的生长。
因此,最好不要存储巴氏杀菌的料,务必在二天内完成接种。
问题二:巴氏杀菌与熟料灭菌的区别?
进行巴氏杀菌,主要是将料中的温度控制在76°C左右,并把这个杀菌的时间延长,籍此诱发耐热的微生物孢子发芽出不耐热的菌丝体的方式杀菌;而熟料消毒工作在灭菌温度为105~121°C,这个温度中要杀死所有微生物
,包括料中那些有益微生物(主要是细菌)。而巴氏杀菌,则主要是防范料中污染物,例如不同的霉菌,但又不影响料中有益细菌的生长活动。
巴氏灭菌法多用于批量栽培中的秸秆+畜粪堆肥,以及木屑、棉子壳、玉米芯等培养料的杀菌,同时又能保护这些培养基料的营养分成不至于受到高温的破坏。
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发表于 2013-2-2 14:37:28 |显示全部楼层
问题三:微波炉能进行“草料与粪料”巴氏杀菌吗?
使用微波炉对培养基进行巴氏杀菌,是有效且很容易的。 首先把培养基的湿度调节一下,当你将草料+粪料用水调湿后,你用你的手去握一把料并挤压你的手,不要太用力,几滴水从你的指隙滴出来,就是合适的含水量68~70%了,加了粪便的培养基与熟料包的培养基含水率要求是不相同的,应当略高出5~10%的比例。 然后把材料装入而高温的PP菌种袋里,再放入微波炉中,或用一个有盖的耐热玻璃盘做培养基杀菌的容器也行。 打开微波炉开关,对培养基进行5-8分钟高温杀菌即可。一般经过微波处理后,容器与培养基的料温是很高的,要注意双手皮肤的安全保护,放凉后再播种。
警告:不要试图微波炉中放进干燥的蛭石或塑料的培养皿。否则它们会融化!

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管恩超  说的很好,赞一个,多多交流,谢谢  发表于 2013-3-9 19:39
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发表于 2013-2-2 14:38:08 |显示全部楼层
毛老师:我无压力锅怎样解决少量培养基的消毒?谢谢!

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毛均邦  你可以采用间歇灭菌法解决无压力锅消毒。用一个锅,锅中注入清水,然后弄一个隔水的蒸架,将你的菌种培养瓶放到蒸架上。间歇灭菌消毒法:共分三天三次消毒过程。1、第一天将锅中水烧沸后,维持中等火候继续隔水蒸20分  详情 回复 发表于 2013-2-2 14:52
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发表于 2013-2-2 14:52:21 |显示全部楼层
本帖最后由 毛均邦 于 2013-2-2 14:53 编辑
克族菇民 发表于 2013-2-2 14:38
毛老师:我无压力锅怎样解决少量培养基的消毒?谢谢!


你可以采用间歇灭菌法解决无压力锅消毒。用一个锅,锅中注入清水,然后弄一个隔水的蒸架,将你的菌种培养瓶放到蒸架上。
间歇灭菌消毒法:共分三天三次消毒过程。
1、第一天将锅中水烧沸后,维持中等火候继续隔水蒸20分钟,停火,让锅中水自然冷却至常温;
2、第二天也是如此处理;
3、第三天,将锅中水烧沸后,继续维持在沸水中蒸45分钟后,才能停火,待其冷却后方可接种。菌种瓶在连续三天热气腾腾的料温环境条件下,那些耐热的细菌芽孢与霉菌孢子,就会因后前二天的反复升温、降温而被催芽出菌丝体了。因为细菌好、霉菌好,它们菌丝的抗热温度一超过45度就会纷纷死亡掉了。第三次的隔水蒸能彻底将它们一律杀光。

[发帖际遇]: 一个袋子砸在了 毛均邦 头上,毛均邦 赚了 5 金钱. 幸运榜 / 巧遇榜
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发表于 2013-10-23 15:49:31 |显示全部楼层
很好,我正打算做实验,又没钱买高压锅,多谢!多谢毛总!
不热闹了
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发表于 2015-4-2 16:27:33 |显示全部楼层
小弟一个问题,大家用灭菌油桶蒸汽消毒法的蒸汽温度应该是100度,这样的已经超过了巴氏消毒的75-80度了,直接就是蒸了,这也算是巴氏消毒吗? 请问培养料100度蒸锅后会不会损失养分?
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